Lachstatar mit Avocadocreme

Eine fantastische Vor- oder Hauptspeise! Kaufen Sie den hochwertigsten
Lachs und achten Sie darauf, ihn beim Heimgehen mit
Kühlelementen in einer Kühltasche zu transportieren.

Achtung

Der Lachs muss direkt frisch vom Händler gekauft werden.

Reife Avocado

Verwenden Sie am besten Produkte mit dem Siegel ‘Ready-to-Eat’.

Zarte Hand

Behandeln Sie das frische Lachsfilet vorsichtig und behutsam.

Für 2 Personen

Zutaten

300 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten
1 TL Austernsauce
1 TL Knoblauchöl
1 TL Chiliöl
½ Zitrone, Saft und Abrieb
Schnittlauchröllchen
1 Schalotte, fein gewürfelt
1 Avocado
1 EL Olivenöl
Dill
Salz und Zitronenpfeffer

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Zubereitung

Das Lachsfilet in sehr feine Würfel schneiden. Mit Schalottenwürfeln, Austernsauce, Knoblauchöl, Chiliöl, Zitronenabrieb, Zitronenpfeffer und Salz sorgfältig vermengen. Schnittlauch dazu und dann in einen Servierring geben.

Die Avocado mit dem Saft einer halben Zitrone, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer mit dem Zauberstab pürieren. Das Lachstatar auf einen Teller setzen, den Ring entfernen.
Mit einem Eisportionierer eine Kugel von der Avocadocreme auf das Tatar drapieren. Mit frischem Dill und Schnittlauch dekorieren.

Ein Gaumenschmaus für alle Tage.